NON È SOLO PICCANTE! ALLA SCOPERTA DEL PEPERONCINO TRA SAPORI, AROMI E CULTURA

Un workshop per conoscere da vicino il mondo del peperoncino: le varietà, le loro caratteristiche, la capsaicina, la scala Scoville, le diverse trasformazioni e i tanti utilizzi in cucina.
Un percorso sensoriale e divulgativo per scoprire che il peperoncino non è solo piccante, ma un patrimonio di biodiversità, tradizione e sapori da tutto il mondo.

Stessa terra. Più sapori.

COSA SCOPRIREMO
Storia e origine – Un viaggio tra culture, territori e tradizioni
Le varietà – Forme, colori, profumi e caratteristiche
La capsaicina e la scala Scoville – Perché brucia e come si misura la piccantezza
Fresco, essiccato, fiocchi e polvere – Le diverse trasformazioni e cosa cambia
Il peperoncino in cucina – Consigli, abbinamenti e utilizzi
Attività interattiva – Riconosci le varietà e indovina la piccantezza!

COLORI – PROFUMI – SAPORI – CULTURA

SCALA SCOVILLE

1.000.000+ – Carolina Reaper
350.000 – Habanero
100.000 – Cayenna
30.000 – Jalapeño
5.000 – Peperoncino italiano
700 – Peperone dolce

A cura di: Podere I Boschetti
Presso: Stand Podere I Boschetti